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盛夏酷暑，一杯杯冰爽清新的抹茶饮品正席卷全国年轻人的味蕾。这股新“国潮”的风暴眼，正落在湖北省恩施州的莽莽群山之中。每天，带着“恩施印记”的抹茶原料，从这片云雾缭绕的秘境出发，涌向全国各地的食品厂、茶饮店，最终化为无数人手中那抹沁人心脾的绿意与清香。你此刻捧着的这杯抹茶，很可能就浸润着恩施山野的独特“灵气”。

提起恩施，你或许还停留在“恩施玉露”“利川红”的传统茗香里？那可得刷新认知了！恩施抹茶正以一股“灵”动之势，悄然开辟“从叶到粉”的全新赛道。这背后，是中国茶产业一场静水深流的革命。中国茶产量占全球30%，但产值仅占15%，茶农收入增长缓慢。相比之下，抹茶具有更高的经济附加值和更广泛的消费应用场景，通过产业升级发展抹茶，是提高茶农收入的有效路径。值得注意的是，奶茶行业的十年耕耘为抹茶培育了庞大消费群体，更能迎合当下年轻人追求潮流的风尚。做强抹茶IP，是恩施对名优茶市场饱和、大宗茶利润微薄困境的破局，是顺应消费升级的主动出击，更是撬动生态价值转化、培育乡村特色新动能、发展新质生产力的关键一招。

抹茶之所以能在恩施落地生根，是因为其得天独厚的生态环境。恩施地处武陵山腹地，丘陵连绵，森林覆盖率高达70.14%，坐拥北纬30°的“黄金产茶带”，而且全州96%的土壤含硒，在这里种出的茶叶天然富含有机硒，赋予恩施抹茶独一无二的“灵气”标签。

如何让这集“底气”（硒）、“灵气”（生态）于一身的小小抹茶，“人气”爆棚？这是恩施州政府与83万茶农必须答好的时代考卷。

推进抹茶产业高质量发展，离不开科技支撑。走进恩施州龙马新果实业有限公司抹茶茶叶基地，红外夜视数字设备如鹰眼般严密监测，土壤水分、温湿度、甚至虫害动向尽在掌握。AI智慧管理系统精准分析，一键生成“茶园健康报告”，科技感拉满。“有机”，更是恩施抹茶的另一张闪亮名片。这里有全国唯一的国家富硒产品质量监督检验中心，禁止使用化学农药，推广“茶—林—畜”生态循环，建设有机肥替代化肥示范区，确保茶园绿色防控100%覆盖。扫一扫茶袋上的二维码，就能看见它出自哪座茶园，恩施抹茶质量安全追溯平台，实现了从茶园到茶杯的全程透明守护，让每一口都安心又“灵”动。

敏锐捕捉全国抹茶需求飙升的机遇，恩施深挖其“百搭”特性，聚力精深加工，让抹茶的舞台无限延伸。抹茶独特的粉状形态、高明度的颜色和微苦、清香的风味，让它能够广泛融入甜品和食品中，跨界合作形成种类繁多的抹茶产品。恩施州坚持走“产学研”融合之路，联手中国农科院茶叶研究所、湖北省农科院等机构，将传统“末茶”工艺升级焕新，全力打造抹茶产业集群。构建从生态基地到精深加工再到广阔市场的全产业链体系。除了常见的抹茶咖啡、抹茶面包、麻薯、曲奇，抹茶口红、抹茶面膜等跨界融合产品也惊艳亮相，“抹茶+X”的创意风暴席卷而来。近五年，恩施抹茶产量与“朋友圈”同步扩大，2023年以来，更与多家国内头部奶茶、新茶饮品牌达成战略合作，为上万家奶茶、咖啡店输送着抹茶粉。

机械化、产业化是参与国际竞争的基石，但文化赋能才是突破抹茶价值的天花板。在恩施龙马抹茶小镇，亲手调制一杯抹茶冷饮，啜饮一口现制的清新，再到抹茶街区淘选心仪周边，一场沉浸式的“抹茶奇旅”就此展开。恩施州深入挖掘土家文化瑰宝和蒸青工艺等非遗宝藏，精心策划恩施女儿会茶仙子选拔大会、茶叶科技年会、硒博会、斗茶大赛、职业技能大赛等系列茶主题活动，让古老茶文化焕发时代新彩。深化茶旅融合，匠心打造龙马抹茶小镇、女儿城恩施硒茶小镇等特色地标，将茶园观光、休闲体验融为一体，引导游客沉浸式体验采茶、抹茶、点茶、煎茶等茶艺全流程，茶旅产品供给日益丰富多元。恩施粗粝茶沫中蕴含的山林气息，让人深刻体会到“茶即风土”的内涵。恩施抹茶的未来，在于立足本土资源，构建兼具传统底蕴与现代审美的产业发展路径，让抹茶真正成为东方文明的绿色名片。

一抹翠绿，源自山野，浸润硒土，更融汇古今智慧。恩施抹茶，正裹挟着武陵山深处的“灵气”，以百变之姿、跨界之勇，强势闯入现代生活的潮流中心。它不再只是杯中的饮品，更是融合科技、生态、文化与时尚的东方新符号。站在茶香漫溢的新起点，前路迢迢，但见翠色无垠；攀山越岭，不改赤子初心。新征程上，恩施当以“两山”理念为灯塔，紧握新质生产力之钥，精铸大产业之链，让这片富硒沃土上生长的每一片茶叶，都承载着东方文明的绿色密码，谱写出茶香氤氲、活力喷薄的乡村振兴崭新乐章！

稿源：荆楚网（湖北日报网）

文字：张煐（宜都市“两江潮”网评团队，宜都市松木坪镇人民政府单位）

漫画：Ai生成

责编：税浪